だし一族混合削り節通販の長崎中嶋屋本店

■だし一族（混合削り）　150g

	だし一族商品説明宗田鰹、鰹、サバをブレンドした「だし一族混合削り」は、そばつゆ・味噌汁・煮物等の出汁にご利用頂けます。本格的な関東風のお出汁を簡単にお楽しみ頂けます。各々の削りの個性を生かしたコクのある出汁が特徴です。内容量：150g 賞味期限：常温10か月
	だし一族（混合削）　420円（税込）
	袋

■削り節メモ
だし一族（混合削り）に使われている削りはやや厚めに削られています。
じっくりと時間をかけて煮出す事により、旨味の強い出汁をお楽しみ頂けます。

■基本のだし汁の作り方
＜材料＞
水・・・600cc
だし一族・・・20g

600ccの水に「だし一族」を入れて沸騰させます。
沸騰してきたら弱火にし、さらに10分ほど加熱し、火を消します。
火を止めて5分ぐらいおいてからペーパータオル等で漉します。
アクを丁寧に取り除くと苦味のない美味しい出汁が出来上がります。

■だし一族で作るオリジナル「万能だししょうゆ」
＜材料＞
だし一族・・・150g
みりん・・・500ml（2.5カップ）
濃口醤油・・・500ml（2.5カップ）

一、鍋にみりんを入れ中火で軽く沸騰してきたら、濃口しょうゆを入れます。
再び沸騰し始めたらだし一族を入れ、弱火で沸騰寸前のまま5～6分煮出し、火を止めます。
二、火を止めたら鍋にふたをして、５～６時間寝かせます。
三、ボール等に布巾かペーパータオルを敷き、寝かせた一の鍋「だし一族」を漉します。
四、漉した「だし」は瓶等の容器に入れて、冷蔵庫で保存して下さい。

※三週間を目安に使い切ってください。

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だし一族（混合削） 420円（税込）

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