社長あいさつ

食は生命いのち、食は文化、食は未来

 近年、日本人の食のグローバル化は顕著でカレー、ハンバーグ、スパゲティなどを洋食と考える人はいないのではないでしょうか?
 日本の食卓ではオリーブオイルやバジル、バルサミコ酢も普通に使うようになり、反対にカツオ、昆布など日本本来の和食の「出汁」を「DASHI」として西洋の料理に使うようになってきております。
 日本発のラーメンにも煮干しと削り節がふんだんに使われ世界中の人々に受け入れられていることで海外進出している店舗も多くなりました。
 このように日本古来の調味料の削り節、煮干しが世界の調味料として発展しようとしています。

 当社は昭和23年の創業以来、削り節の製造及び煮干しをはじめ長崎県内の水産物を販売する会社として70年間営業しております。
 煮干しの生産県日本一の長崎県で営業しているというメリットがあることで鯵、鯖、鰯などの良質な原料を選別し加工することができます。
 これからも長崎県を代表する会社として販路を拡大し、本物の食品の提供をしてまいります。
 「食は生命いのち、食は文化、食は未来」をテーマに今後もさらに昇華してまいりたいと考えております。

平成29年7月吉日
(株)中嶋屋本店
代表取締役 中嶋恒治

会社概要

商号 株式会社 中嶋屋本店
代表取締役 中嶋 恒治
築町本店 〒850-0877 長崎県長崎市築町4-2
夢彩都店 〒850-0035 長崎県長崎市元船町10-1 ゆめタウン夢彩都内地下1F
畝刈営業部 〒851-2212 長崎県長崎市畝刈町1613-101
畝刈工場 〒851-2212 長崎県長崎市畝刈町1613-98
URL http://www.nakasima-inc.com/
メール honten@nakasima-inc.com
創業 昭和23年3月
従業員 48名
事業内容 削り節、だしパック製造・業務用卸業・小売販売・通信販売
主要取引先 長崎県内外の業務店
高島屋(東京店)、近鉄百貨店、札幌東急百貨店、その他百貨店
大阪ラッキーグループ、福岡ボン・ラパス等高級品質スーパーマーケット

店舗・工場案内

築町本店

〒850-0877 長崎県長崎市築町4-2
アクセスマップ→
TEL 095-821-6310(受付 9:00~17:00 日・祝休)
FAX 095-828-1665(受付 24時間受付可能)

営業時間 月~土 9:00~19:00、日祝 10:00~17:00
※年始1月1日~1月3日はお休みを頂いております。

夢彩都店

〒850-0035 長崎県長崎市元船町10-1 ゆめタウン夢彩都内地下1階
アクセスマップ→
TEL 095-822-8817
FAX 095-822-8829

営業時間 10:00~21:00

畝刈営業部・畝刈工場


畝刈第1工場


畝刈第2工場

 

畝刈営業部

〒850-2212
長崎県長崎市畝刈町1613-101
アクセスマップ→
TEL 095-850-6311
FAX 095-850-6343
MAIL eigyoubu@nakasima-inc.com

営業時間 9:00~18:00(日祝休)

※畝刈工場では小売商品の販売は行っておりません。

畝刈工場

〒851-2212 長崎県長崎市畝刈町1613-98

工場内風景


かつお節投入


機械の調整


花かつお削り


サバ削りの袋詰め


細菌検査

経営理念

経営理念・目標

『思いやりの心』 食文化の伝統を「受け継ぎ」、「守り」、「育て」、「伝えていく」/良い食品を提供していくこと/地域にとって必要な会社であること

良い食品の四条件

①何より安全…添加物や食品衛生の点で安心。②おいしい…形状・色沢・香味・食感のすべてが「本物」。③適正な価格…品質にてらして安い値段。④ごまかしがない…不当・誇張表示、過剰包装がない。

良い食品をつくるための四原則

①良い原料…確かな素性と、安全で良質。②清潔な工場…機械・設備の行き届いた手入れと清掃。③優秀な技術…品質を正しく見分ける眼と、素材の特性を引出す腕。④経営者の良心…儲けよりも品質を重んじる「職人の心」を持ち、地球環境に配慮する。

通信販売営業日

■休業日 ■発送休業日

日はお休み頂いております。電話、FAX、メールの確認業務は翌営業日から順次対応させて頂きます。ご了承下さいませ。

日は電話・FAXメールの受付のみ行っております。
翌営業日から順次発送させて頂きますので予めご了承下さいませ。

  • column 和食料理の基礎知識 だしマイスターへの道