銀タレ煮干しでつくる「煮干しの甘酢漬け」と「煮干しのアヒージョ」≪加藤 奈美さん

【材料】(2人分)

 

<煮干しの甘酢漬け>
銀タレ煮干し:50g

・酢:150g
・砂糖:大さじ3
・塩:ひとつまみ
・生姜:1/2かけ
・赤唐辛子:適量

<煮干しのアヒージョ>
銀タレ煮干し:50g

・オリーブオイル:150ml
・にんにく:1かけ
・赤唐辛子:適量
・塩:小さじ2
(付け合わせ)
・パン(バゲットなど):適量

【作り方】
<煮干しの甘酢漬け>
① 生姜は針生姜にして、赤唐辛子は種を取って輪切りにする。
② 小鍋にⒶを入れて混ぜ合わせ、煮干しを加えて火をつけ、沸騰したら日からおろす。すぐに食べても美味しいが、冷めてから食べるとより味がしみ込み美味しくなる。
<煮干しのアヒージョ>
③ にんにくは薄く切って、赤唐辛子は種を取る。
④ 小鍋にBを入れて混ぜ、煮干しを加えて火にかける。
⑤ ④の鍋肌が沸騰してきたら、火を弱め1~2分火を通す。(薄く切ったパンと一緒に食べると美味しいです。)

◀◀ポトフっぺ

酢っきり蒸し鶏▶▶

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