さくら鰹でつくる「サーモンとアボカドのホットサラダ」≪今道 康弘さん

【材料】(2人分)

 

・サーモン:50g
・アボカド:100g
・しめじ:50g
・塩:適量
・レモン(小):1/2個

・にんにく:3g
・赤唐辛子:1/2本
・EV.オリーブオイル:20g


・トマト:50g
さくら鰹:4g
©(トッピング)
さくら鰹:2g
・パセリのみじん切り:小さじ1

【作り方】
① サーモン・アボカド・トマトは2㎝角に切る。にんにくはみじん切りにして、赤唐辛子は種を取る。しめじは小房にほぐす。パセルはみじん切りにする。
② フライパンに Ⓐ を入れて炒め、にんにくが香ばしくなったら、①のサーモン・しめじ・アボカドを炒めて、塩で調味する。
③ ②のフライパンのアボカドの角が取れてきたら、Ⓑ を加えて、トマトの水分が出ないよう軽く和えるようにして炒め、レモンを絞り入れる。
④ ③を器に盛り、Cをふりかける。

◀◀ウメキャベツ

新じゃがと桜エビのガレット▶▶

Instagram

  • column 和食料理の基礎知識 だしマイスターへの道