うまかだしかつおでつくる「和風ビーフシチュー」

【材料】(4人分)

 

・牛もも肉(又は角切り):300g
・塩、こしょう:少々
・小麦粉:小さじ2
・ニンニク(みじん切り):1片分
・無塩バター:10g
・オリーブオイル:大さじ2
・玉ねぎ:2個(400g)
・赤ワイン:200cc
・ローリエ:2枚

うまかだしかつお:600cc
・市販のデミグラスソース:1缶(290g)
・赤だし味噌:大さじ1と1/2
・人参:1本(100g)
・里芋:3個(200g)
・生椎茸:2個
・ごぼう:100g
・レンコン:150g
・ブロッコリー(飾り用):適量
・米粉:大さじ1

【下準備】
・玉ねぎはみじん切りにする。
・里芋、人参、レンコン、ごぼうは皮をむき、食べやすい大きさに切る。
・牛肉は適当な大きさに切り、塩・こしょうをしてしばらく置き、小麦粉を薄くふる。
・ブロッコリーは小房に分けて塩茹でする。

【作り方】
① フライパンにオリーブオイル(大さじ1)とニンニクを入れて弱火でニンニクの香りを出す。牛肉を加えて焼き、焼き色がついたらお皿に取り出す。
② 同じフライパンにオリーブオイル(大さじ1)を足して玉ねぎをしんなりするまで炒める。取り出したお肉を戻して赤ワインを加え、強火で約3分間煮る。
③ 煮込み鍋にバターを溶かし、人参、里芋、レンコン、ごぼう、生椎茸を炒め、②と出汁、ローリエを加え約20分間弱火で煮込む。
④ 全体に火が通ったらデミグラスソースを加え、再び中火で約10分間煮込む。
⑤ 赤だし味噌を溶かし入れ、味を調え、米粉を全体に溶かしてトロミをつける。
⑥ 器に盛り、塩茹でしたブロッコリーを添える。

使っている商品【うまかだし かつお】

うまかだし(混合)
うまかだし かつお

●化学調味料・塩 無添加
●国産原料100%
●HACCPを取得した自社工場で製造

かつおと昆布を使用しています。
かつお節の旨味が品の良い味を引き出すので、 お吸い物・おでん・煮物などに適しています。

 

うまかだし(混合)

かぼちゃのいとこ煮▶▶

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