うまかだし(焼きあご)でつくる「五島うどん」

【材料】(2人分)  
五島手延べうどん…200g
・みりん…大さじ2
・酒…大さじ2
・うすくち醤油…大さじ3

・出汁:うまかだし(焼きあご)…2パック
   :水…600cc
・塩…適宜
・かまぼこ、ネギ、天ぷらなど…お好みで

【作り方】
① うまかだしパッケージ裏面の茹で方と美味しい出汁の取り方を参考にだしを取る。
② 出汁に醤油とみりん・塩を加えて沸騰させたら弱火にする。
③ 塩で味を調える。
④ 好きな具材(ねぎ・かまぼこ・揚げ等)をトッピングして出来上がり。

◀◀鯨大根

具雑煮▶▶

Instagram

  • column 和食料理の基礎知識 だしマイスターへの道