うまかだし(いりこ味)でつくる「具雑煮」

【材料】(2人分)    
・鶏肉…60g
・小丸餅(直径2~3cm)…6個
・ちくわ…5mm厚 3~4枚
・出汁:うまかだし(いりこ味)…2パック
   :水…800cc

・白菜…4~5枚
・大根…10cm
・人参…10cm
・ごぼう…小1本
・干し椎茸…3枚

・高野豆腐…2枚
・きざみ昆布…少量
・うすくち醤油…10cc
・みりん…10cc
・塩…3~4g

【作り方】①~⑦が下準備、⑧~⑪が作り方
① 鶏肉は食べやすい大きさに切る。 
② 大根・人参は皮をむき短冊に切る。
③ 戻した椎茸は5mm幅のせん切りにする。
④ ごぼうはささがきにする。
⑤ 高野豆腐は湯で戻し、5~6mm厚さ位に切る。
⑥ 白菜は食べやすい大きさに切る。
⑦ ちくわは太さに合わせて丸切りか半月に切る。
⑧ うまかだしいりこ味でだしをとり、鶏肉・大根・人参・椎茸・ごぼうを入れて煮る。
⑨ 塩3~4gで味付けし、うすくち醬油を入れる。椎茸の戻し汁も好みで入れる。
⑩ 高野豆腐・ちくわ・白菜・もちを入れる。
⑪ きざみ昆布を水洗いして戻し、器に盛る時にのせる。

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