芽ひじきでつくる「ひじきの和風スパゲティ」≪加藤 奈美さん

【材料】(2人分)

 

・パスタ(スパゲッティーニ):100g
・水:1000ml
・塩:10g

・にんにく:1かけ
・オリーブオイル:大さじ1
(お好みで)
・黒こしょう・柚子こしょう:適量

・パスタのゆで汁:50ml
・濃口醤油:小さじ2
・塩こしょう:適量

・ベーコン(ブロック):50g
・アスパラガス(細):2本(30g)
・ミニトマト(大):2個
芽ひじき:5g

【作り方】
① 鍋に湯を沸かして塩を加え、パスタを袋の表示時間より1分短く茹でる。
② にんにくは薄切りにし、ベーコンは1㎝角の拍子木切りにする。ミニトマトは6等分のくし切りにして、アスパラガスは斜め切りにする。
③ 芽ひじきはサッと水にくぐらせて、ザルに上げておく。(5~6分くらいで戻る)
④ フライパンにⒶを入れてから中火弱の火にかけ、香りが立ってきたらⒷを加えて中火でサッと炒める。
⑤ ④のフライパンに①のパスタとパスタのゆで汁を加え、具と合わせて、濃口醤油をサッと回し入れて炒め、塩こしょうで味を調える。
⑥ ⑤を器に盛って、お好みで黒こしょう・柚子こしょうを加えていただく。

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