だし一族でつくる「ひじきの煮物」

【材料】(4人分)

 

・芽ひじき:10g
・油あげ(正方形):1枚
・人参:1/3本
・干し椎茸:2枚
・いんげん豆:2本
・サラダ油(炒め用):大さじ1


・干し椎茸の戻し汁:100cc
だし一族:大さじ1~2
・きび糖:小さじ2~3

【下準備】
・芽ひじきは水に戻し、ザルに上げて水気を切る。
・油揚げは熱湯にくぐらせて油を抜き、縦半分に切り細切りにする。
・人参は千切りにする。
・干し椎茸は約150ccの水に戻し、薄切りにする。
・いんげん豆は薄く斜め切りにする。

【作り方】
① 鍋にサラダ油を熱し、芽ひじき、油揚げ、人参、干し椎茸、いんげん豆を加えて炒め合わせる。
② 油が回ったらⒶの調味料を加えて落し蓋をして弱火で約15分間煮る。

使っている商品【だし一族】

うまかだし(混合)
だし一族

●完全無添加
●全行程手作り

そのままでも、希釈しても使える便利な液体出汁です。(めんつゆ:3倍希釈)

うまかだし(混合)

◀◀かぼちゃのいとこ煮

中華スープ▶▶

Instagram

  • column 和食料理の基礎知識 だしマイスターへの道