だし一族でつくる『かぼちゃのいとこ煮』

【材料】(4人分)

 

・かぼちゃ:1/4個(500g)
・小豆:100g
・水(茹で用):1,000cc


・小豆のゆで汁:600cc
だし一族:大さじ4
・きび糖:大さじ2~3
・薄口醬油:小さじ1
(飾り用)
・いんげん豆:4本

【下準備】
・かぼちゃは種を取り除き、くし形に切り分け、面取りをする。
・小豆は洗ってザルに上げて水を切る。
・いんげん豆は、ヘタを取って塩茹でし食べやすい長さに切る。

【作り方】
① 鍋に小豆と水を入れて小豆を茹でる。指でつぶせる柔らかさに煮立らた火を止め、小豆とゆで汁を分ける。
② 鍋にⒶとかぼちゃを入れ、沸騰したら落し蓋をして中火で約5分間煮る。
③ ②に①の小豆を戻して中火で約10~15分間煮る。かぼちゃがやわらかく煮えたら火を止めて味を煮含ませる。
④ 器に盛り付け、いんげん豆を添えて仕上げる。

使っている商品【だし一族】

うまかだし(混合)
だし一族

●完全無添加
●全行程手作り

そのままでも、希釈しても使える便利な液体出汁です。(めんつゆ:3倍希釈)

うまかだし(混合)

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