銀タレ煮干しでつくる「煮干しと野菜のかき揚げ」≪礒永 由紀さん

【材料】(2人分)

 


銀タレ煮干し(4㎝~7㎝):16尾
・たまねぎ:100g
・にんじん:15g
・豆苗:10g


・天ぷら粉:60g
・水:適量
・塩:少々

【作り方】
① たまねぎは5㎜くらいの細切りにして、にんじんは千切りにし、豆苗はサッと洗って、適当な長さに切り、水気をよく切っておく。(煮干しが大きい場合は頭と腹と骨を取り除いて使うとよい)
② ボウルにⒷを入れ、衣を作る。
③ ②のボウルに、Ⓐを入れて軽く混ぜ合わせる。
④ 木しゃもじに③の半分の量をまとめるようにしてのせ、180℃に熱した油に滑り込ませるようにして入れる。同様にもう一個作る。
⑤ ④のかき揚げの周りがかたくなったら、裏返す。
⑥ ⑤のかき揚げに三か所くらい箸で穴を開け、火の通りをよくする。
⑦ ⑥のかき揚げの周囲の泡が細かくなって、全体にカリっとなったらバットに取って油を切り、器に盛る。

◀◀牛肉とアボカドのスクランブルエッグ

TUNA×3 コロッケ▶▶

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