かつお粉でつくる『かつお香る焼きうどん』≪ゆき さん≫

【材料】(2人分)

 

・合いびき肉:100g
・サラダ油:大さじ1
・たまねぎ:150g
・キャベツ:150g
・にんじん:40g
・ニラ:1/4束
・塩・こしょう:各適量
かつお粉:大さじ1
・ゆでうどん:2玉(水:大さじ2)


・濃口醤油:大さじ2
・薄口醤油:大さじ1
・みりん:大さじ1
・酒:大さじ1
・オイスターソース:小さじ1
・砂糖:ひとつまみ
(仕上げ)
・かつお粉:適量
・小ねぎ:適量

【作り方】
① たまねぎは3~4cm幅のくし切りにして、キャベツとにんじんは食べやすい大きさに切る。ニラは4~5cm長さのざく切りにする。
② ボウルにⒶを混ぜ合わせておく。
③ フライパンにサラダ油を熱し、合いびき肉を小さく丸めて潰し、焼く。
④ ③の合いびき肉が全体に焼けたら、フライパンに①の野菜を入れて炒め、軽く塩・こしょうをふる。
⑤ ④のフライパンにうどんを入れ、水を加えてほぐしながら炒める。
⑥ ⑤のうどんがほぐれて火が通ったら、②を回し入れて、全体に絡め、最後にかつお粉を加えて混ぜ合わせ、器に盛る。
⑦ ⑥の仕上げにかつお粉と小ねぎの小口切りをふる。

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