うまかだし(かつお味)でつくる「きびなごの出汁南蛮漬け」

【材料】(4~6人分)  
きびなご一夜干し…1袋(200g)
・小麦粉…大さじ2
・サラダ油(揚げ用)…適量
・玉ねぎ…1/2個
・パプリカ(赤・黄)…各1/2個
・セロリ…1/2本


うまかだし(かつお味)…1パック
・水…500cc
・酢…100cc
・砂糖…大さじ3と1/2
・みりん…大さじと1/2
・こい口醤油…大さじ3
・うす口醤油…大さじ2
・唐辛子…1本(輪切り)

【下準備】
・玉ねぎ、パプリカ、セロリは細くせん切りにする。

【作り方】
① きびなごに小麦粉を薄くまぶし、180℃の油でカラリと揚げる。
② 鍋に南蛮酢Ⓐの調味料を入れて砂糖溶かし、一度沸騰させて火を止める。
③ タッパーに揚げたきびなごを並べ、その上にたまねぎなどの野菜を散らし、熱い南蛮酢をかける。
④ 粗熱が取れたら冷蔵庫で最低一日は漬けておく。
⑤ 器に彩りよく盛り付けて仕上げる。
※調味料の違いによって味付けが異なりますので調整してください

◀◀おからコロッケ

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