うまかだし(混合)でつくる「鯨大根」

【材料】(2~3人分)  

・ゆで干し大根…50g
・塩くじら…100g
・人参…7~8cm
・薄揚げ…2分の1(お好みで)
・出汁:うまかだし(混合)…1パック
   :水…150cc
   :戻し汁…50cc

・醤油…大さじ4
・砂糖…大さじ2
・酒…大さじ1
・みりん…大さじ1
・サラダ油…大さじ1

【作り方】
① ゆで干し大根はさっと洗ってから水で戻し、水切りをしておく。にんじん、薄揚げは1センチ幅くらいの短冊に切る。
② クジラは洗ってから食べ易い大きさに切って、サッと柔らかく茹でる。
③ 鍋にサラダ油を熱し、にんじんと戻した大根を炒める。
④ クジラと薄揚げを入れて、出汁と戻し汁、調味料を入れ、アクを取りながら10分位煮る。

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