アレンジメニュー
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• かんたん筑前煮風
• ネギと厚揚げのおかか炒め
• にんじんとじゃこの炒め物（じゃこ風味）

• 鶏手羽元のさっぱり煮
• 塩昆布で作る炊き込みご飯

作り方

1. 全ての材料を一口大の大きさの乱切りにする。
2. 鍋にごま油を入れ火にかけ、鶏もも肉を入れて
   両面に焼き色をつける。
3. 残りの材料全て入れて炒め合わせる。
4. 全体に油がまわったら、水とうまかだしを加え、
   灰汁を取り除きながら3分煮る。
5. 残りの調味料を全て入れ、落とし蓋をして20分ほど煮る
6. うまかだしを取り出して完成。

材料

• 厚揚げ・・・1枚
• 長ネギ・・・1本
• かつお削り・・・ひとつかみ
• だし一族（液体）・・・大さじ2
• ごま油・・・大さじ1

作り方

1. 厚揚げを1cm幅に切る。
2. 長ネギを斜め薄切りに切る。
3. フライパンにごま油を入れ中火にかけ、
   温まったら厚揚げを加え焼き上げる。
4. 厚揚げの両面にほんのりと焼き色がついたら
   長ネギを加え強火でさっと炒める。
5. 長ネギがしんなりとしてきたら、
   だし一族を加えなじませる。
6. 火をとめて、かつお削りを加え混ぜ合わせて完成。

材料

• にんじん・・・中一本
• じゃが芋・・・小2個
• ちりめんじゃこ・・・10g
• 醤油・・・大さじ2
• ごま油・・・大さじ1

作り方

1. にんじんとじゃが芋は食べやすい大きさの千切りにして
   水にさらし、すぐザルに上げ水気を切る。
2. フライパンにごま油を入れ火にかけ、
   温まったらにんじんとじゃが芋を弱火で炒める。
3. しんなりしてきたら醤油を入れて、
   全体になじませるように炒めちりめんじゃこを入れる。
4. フライパンにフタをして1～2分蒸らすように炒めて完成。

材料

• 鶏手羽元・・・500g
• にんにく・・・1かけ
• 生姜・・・1かけ
• お酢・・・150ml
• だし一族（液体）・・・150ml
• 砂糖・・・大さじ1

作り方

1. にんにくと生姜を薄切りにする。
2. 鍋に 1. とお酢、だし一族、砂糖を加えて煮立たせる。
3. 煮立ったら鶏手羽元を入れて煮込み、時々ひっくり
   返しながら汁気がほとんど無くなるまで煮込む。

材料

• お米・・・2合
• 細切塩吹昆布・・・25g
• みりん・・・小さじ1
• 醤油・・・小さじ1
• しめじ・・・お好みで
• にんじん・・・1/2本
• 油あげ・・・1枚

作り方

1. しめじは石づきをとり、食べやすい大きさに切っておく。
2. にんじんは食べやすい大きさの細切りにしておく。
3. 油上げは一度熱湯をかけて油抜きをしてから、
   食べやすい大きさに切っておく。
4. 炊飯器に研いだお米、みりん、醤油を加えた後、2合線
   まで水を入れる。
5. 4. に細切塩吹昆布を入れて軽く混ぜ合わせる。
6. 5. にしめじ、にんじん、油あげを散らばせてのせ、
   炊き上げる。
7. 炊き上がったらご飯と具が馴染むように軽く混ぜ合わせる。