えびじゃこふりかけ

目次

1.えびじゃこふりかけ とは?
2.手作りの様子

えびじゃこふりかけとは?

素材にこだわり、全行程手作りです。
あみエビ・ごま・青さ・鰹削り・じゃこを使用しており、それぞれ丁寧に調理をしています。
長崎らしいほんのり甘いふりかけですが、長崎県外の方にも大人気です。
お土産として、ギフトとして買われる方が多くいらっしゃいます。

手作りの様子

厳選した調味料とあみエビをパラパラになるまで煮詰めます。
ごま全体に火が入るように炒ります。
青さを食べやすいように小さく砕き、香りが引き立つように火を通します。
自社工場で製造している鰹削りを食べやすい様に小さくします。
食べやすい様に小さなじゃこを使用しています。

1つ1つ丁寧に調理した材料を混ぜ合わせると、えびじゃこふりかけの完成です!

長崎のお土産・贈り物・プチギフトにピッタリな手作りふりかけ♪
化学調味料を一切使っておりませんので、安心してお召し上がり頂けます。

 

 

 

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  • column 和食料理の基礎知識 だしマイスターへの道