百歳だしでつくる『あおさと筍のあんかけ煮麺』≪YUMIKO さん≫

【材料】(2人分)

 

・穂先筍:70g
・生あおさ:20g
・素麺:2束
・水溶き片栗粉:適量
・小ねぎ(小口切り):お好みで


百歳だし:1袋
・水:400ml

・塩:小さじ1
・酒:大さじ1
・薄口醬油:大さじ1

【作り方】
① 筍は幅2㎜ほどに縦にスライスして、あおさはよく洗ってしぼっておく。
② 鍋にⒶを入れて表示時間通りに煮出す。
③ ②のだしパックを取り出し、Ⓑで調味して、①の筍を加え、軽く煮含める。
④ 素麺は袋の表示時間通りに茹で、お椀に1人分ずつ盛る。
⑤ ③の鍋に①のあおさを入れ、サッと煮て、水溶き片栗粉でとろみをつける。
⑥ ④のお椀に⑤のあんを注ぎ、お好みで小ねぎをのせる。同様にもう一つ作る。

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