うまかだし(かつお味)でつくる「おからコロッケ」

【材料】(6~8個分)    
・おから…200g
・玉ねぎ…1/2個
・人参…1/3本
・豚ひき肉…200g
・きくらげ…1g
・油(炒め用)…大さじ2


うまかだし(かつお味)…1パック
・水…300cc
・酒…大さじ1
・塩…小さじ1/2
・砂糖…小さじ2
・うす口醤油…大さじ1
・みりん…大さじ2

・小麦粉…大さじ2
・溶き卵…1個分
・パン粉…40g
・付け合わせ野菜、ソース

【下準備】
・玉ねぎ、人参、きくらげはみじん切りにしておく

【作り方】
① おからはフライパンで乾煎りして、一度ボウルに取り出す。
② フライパンに油をひき、玉ねぎ、人参、豚ひき肉、きくらげを炒める。火が通ったらおからも加えて混ぜ合わせる。
③ 鍋にⒶを入れて混ぜ合わせ、砂糖が溶けたら火を止める。
④ ③を②に加えながら弱火で炒めて固さと味を調える。
⑤ 適当な大きさに形を整え、小麦粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつける。
⑥ 180度の油で揚げ、付け合わせの野菜と一緒に盛り付ける。
※おからの味付けはお好みで調整してください

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