うまかだしいりこでつくる「ピザトースト」≪ゆきさん≫

【材料】(2人分)

 
・食パン(5枚切り):1枚
・たまねぎ:大さじ2
・小ねぎ:適量
・なす:6枚
・赤パプリカ:4切れ
うまかだしいりこ:1パック

・マヨネーズ:大さじ3
・黒こしょう:少々

・濃口醤油:大さじ1
・みりん:大さじ2
・砂糖:小さじ1/4

【作り方】
① たまねぎはみじん切りにして、小ねぎは1㎝長さのざく切りにする。なすは縦半分に切って、4㎜幅の薄切りにする。パプリカは縦半分に切って、ヘタと種を取り、薄い半月切りにする。
② フライパンに「うまかだしいりこ」を袋から出して中火でサラサラになるまで乾煎りする。
③ ①のフライパンにⒶを入れて、混ぜ合わせ、フツフツと湧いてきたら火を止めて冷ます。
④ ボウルにマヨネーズを入れ、③を加えて混ぜ合わせる。
⑤ 食パンに④を塗り、①のたまねぎ・なす・小ねぎ・パプリカの順に乗せて、その上に余った④をかける。
⑥ 天板(アルミホイル)にのせて、オーブントースターで5分ほど焼き、天板(アルミホイル)をはずしてさらに3分ほど焼いて。器に盛り、黒こしょうをふる。

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