だし一族でつくる「いかと里芋の煮物」

【材料】(4人分)

 

・里芋:300g
・イカ:1杯(150g)
・水:500cc
・野菜昆布:5g


だし一族:大さじ1と1/2
・薄口醬油:小さじ1
・きび糖:大さじ1
●塩(里芋の下処理用):大さじ1

【下準備】
・いかは下処理をし、胴は皮ごと1cm幅に輪切り、足は食べやすい大きさに切り分ける。
・里芋は洗って皮をむき食べやすい大きさに切る。ボウルに里芋と塩を入れ、よく揉みこんで塩を洗い流す。
・野菜昆布は分量の水に戻して結び昆布にしておく。

【作り方】
① 鍋に昆布を戻した水と昆布を入れて中火にかける。沸騰したら里芋とイカとⒶを加えて落し蓋をし、里芋に竹串がすっと通るまで中火で約15分間煮る。
② 里芋が煮えたら弱火で約5分間程煮つめて火を止める。

使っている商品【だし一族】

うまかだし(混合)
だし一族

●完全無添加
●全行程手作り

そのままでも、希釈しても使える便利な液体出汁です。(めんつゆ:3倍希釈)

うまかだし(混合)

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