百歳だしでつくる『かぼちゃの和風ポタージュスープ・かぼちゃのスープのパンがゆ』≪赤﨑 奈穂子さん≫

【材料】(2人分)

 

<かぼちゃの和風ポータジュスープ>
・かぼちゃ(皮と種を取って):300g
・玉ねぎ:50g
百歳だし:400ml
・白みそ:20~25g
・無調整豆乳:100ml
・塩:少々
・食パン(8枚切り):1/2枚
・パセリ(みじん切り):少々

<かぼちゃのスープのパンがゆ>
(離乳食後期1人分)
・上記大人の分からスープ:100ml
・無調整豆乳:大さじ1/2
・食パン(8枚切り):1/4枚

【作り方】
① かぼちゃは種を取り、皮をむいてうす切りにする。
② 玉ねぎもうす切りにしておく。
③ 食パンは1cmの角切にしてオーブントースターで焼く。
④ 鍋に出汁、かぼちゃ、玉ねぎを入れて柔らかくなるまで煮る。
⑤ 全体に火が通ったら火を止め、ブレンダーなどでピューレ状にし、鍋に戻す。
⑥ 白みそ、豆乳、塩を加えてよく混ぜ、再度火にかける。
⑦ 沸騰直前に火を止めて、器によそい、パセリと③おのクルトンを添える。
⑧ <かぼちゃスープのパンがゆ>をつくる。大人用の工程の⑤の赤ちゃん用の鍋に100ml取り分ける。
⑨ 豆乳を加えて弱火で加熱し、沸騰したら火を止める。
⑩ 器によそってパンを添える。

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