うまかだし焼きあごでつくる「四川風豆腐のアヒージョ」≪オイさん

【材料】(2人分)

 
・絹ごし豆腐:1/2丁
・合いびき肉:50g
・にんにく:1かけ
・ごま油:小さじ1
・豆板醬:大さじ1
・薄口醤油:小さじ1
・小ねぎ:大さじ1

うまかだし焼きあご:1袋
・水:大さじ3

・ごま油:大さじ1
・ラー油:小さじ1

【作り方】
① 豆腐は小さめのさいの目切りにし、にんにくはみじん切りにする。小ねぎは小口切りにして、だしパックは袋から中身を出しておく。
② 鍋にごま油と①のにんにくを入れて、香りが立つまで炒め、ひき肉を加えて炒め合わせる。
③ ②の鍋のひき肉の赤身が消えてきたら、豆板醤を入れて混ぜ合わせ、Ⓐを加えてざっくり混ぜる。①の豆腐と薄口醤油を加えて優しく混ぜる。
④ ③の豆腐が温まったら、Ⓑをたらして、器に盛り①の小ねぎを散らす。

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