うまかだし混合でつくる「トマト冷製パスタ ガスパチョソース」≪今道 康弘さん≫
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【材料】(2人分) |
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| ・フェデリーニ（パスタ）：100g ・パン：30g Ⓐ（ガスパチョ―ス） ・水：300ml ・うまかだし混合：2袋 Ⓑ ・トマトジュース：250ml ・E.V.オリーブオイル：30ml ・塩：適量 |
（トッピング） ・オクラ：2本 ・きゅうり：50g ・ツナ缶：1缶（70g） ・赤・黄ミニトマト：各1個 ・あればハーブ（ディルなど）：適量 |
【作り方】
① パスタは1％の塩を入れ、沸騰したお湯で、8分茹でた後、氷水で冷やして、よく絞っておく。
② 鍋にⒶを入れて火にかけ、水分が150mlになるまで煮る。
③ オクラは塩ゆでして、氷水で色止めし、1㎝の輪切りにする。きゅうりはオクラと同等の大きさに切って、ミニトマトは半分に切る。ツナ缶は油を切っておく。
④ ②の鍋のだし袋を取り出して、パンをちぎって加え、しばらく浸してやわらかくする。
⑤ ミキサーに④とⒷを加えて攪拌する。
⑥ ボウルに①のパスタを入れ、⑤のガスパチョソースを食わてよく混ぜ合わせる。
⑦ ⑥を器に盛り、③のオクラ・きゅうり・ツナ・ミニトマトを彩りよくトッピングして、あればハーブを飾る。
