うまかだし焼きあごでつくる「ダブルチーズで洋風鶏つくね」≪福岡 由香さん

【材料】(2人分)

 

・鶏ひき肉:200g
・サラダ油:大さじ1

うまかだし焼きあご:5g
・おろし生姜:小さじ1
・溶きたまご:1/2個
・片栗粉:大さじ1

・にんじん:25g
・大葉:2枚
・ベビーチーズ:2個

・スライスチーズ:3枚
©(たれ)
・うまかだし焼きあご:5g
・薄口醬油:大さじ1と1/2
・みりん:大さじ1と1/2
・酒:大さじ1と1/2
・砂糖:大さじ1
・水:大さじ1
(飾り)
・パセリ(南天の葉):適量
・あればクコの実:5~6粒

【作り方】
① 『下準備』にんじんは皮をむいて粗みじん切りにして、大葉は千切りにする。ベビーチーズはさいの目切りにする。スライスチーズは半分に切る。クコの実はぬるま湯で戻す。「うまかだし焼きあご」は袋から出しておく。
② ボウルに鶏肉とⒶを入れて粘りが出るまでスプーンでこねて混ぜ、Ⓑを加えて混ぜる。
③ フライパンにサラダ油を熱し、②を6等分して、スプーンで成形しながら入れ、中火で焼き色がつくまで両面焼く。
④ ボウルに©を混ぜ合わせておく。
⑤ ③のフライパンに火を弱火にし、④を加えて絡ませ、スライスチーズをのせて、蓋をして1~2分蒸し焼きにする。
⑥ ⑤のチーズが溶けたら器に盛り。クコの実を散らし、パセリ(南天の葉)を飾る。

◀◀あんかけだし巻きたまご

鶏の松風焼き▶▶

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