うまかだしいりこでつくる「いりこ薫るカレーうどん」≪礒永 由紀さん

【材料】(2人分)

 

・豚バラ薄切り肉:100g
・ごぼう:50g
・長ねぎ(白):50g
・サラダ油:大さじ2

・水:1000ml
うまかだしいりこ味:2袋

・カレールウ:90g
・ゆでうどん(細):2玉
・天かす:適量
・長ねぎの葉:適量

・薄口醤油:大さじ2
・みりん:大さじ1
・酒:大さじ1

【作り方】
① 豚肉は5㎝長さに切る。ごぼうは斜め薄切りにする。長ねぎの白い部分は斜め薄切りにして、青い部分は小口切りにする。カレールウは細かく刻む。
② 鍋にサラダ油を熱し、①の豚肉を炒める。
③ ②の豚肉が白っぽくなってきたら、①のごぼうを入れて更に炒める。
④ ③の鍋にⒶを入れてごぼうがやわらかくなるまで煮る。
⑤ ④の鍋にⒷを入れて、①の長ねぎの白い部分を入れ、しんなりなってきたら最後に①のカレールウを入れてよく溶かす。
⑥ 別鍋に湯を沸かし、うどんをお湯にくぐらせて水気を切り器に盛る。
⑦ ⑥の器に⑤をかけて、天かすと①の長ねぎの葉をのせる。

◀◀TUNA×3コロッケ

昆布だし鯛茶漬け▶▶

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