だし一族でつくる「ウメキャベツ」≪オイさん

【材料】(2人分)

 

・キャベツの葉:2枚
・塩:ひとつ
・大葉:8枚
(仕上げ)
・白ごま:少々
・レモンのくし切:適量


・梅肉:2個分
・大葉:5枚
・茹でたキャベツの芯:適量
・鰹削りパック:1袋
だし一族:小さじ1/2~
・砂糖:小さじ1/2~

【作り方】
① 鍋に湯を沸かし、塩を加えて、キャベツの葉をさっと茹でて、冷水に取る。
② ①のキャベツは芯を取り、半分に切る。
③ Ⓐを合わせてトントンと細かく刻む。(梅干しの塩分で調味料は調整する。)
④ キャベツを1枚広げ、大葉を2枚のせて、③のペーストを1/4量中心にしてくるみ込む。同様にあと3個作る。(キャベツの葉が小さい時は2枚1組にして巻く。)
⑤ ④を食べやすい大きさに切って、器に盛り、ごまをふってレモンを添える。

サーモンとアボカドのホットサラダ▶▶

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