うまかだし(かつお味)でつくる「ゆず味噌大根」
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【材料】（2人分） |
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・大根…1/3本 |
Ⓐ |
＜ゆず味噌＞ |
【下準備】
① 大根は皮をむき、厚さ約2cmの半月切りにする。
② 鍋に大根がしっかりかぶるくらいの水と米を入れ、大根に串が通るまで煮て表面を水で洗い流す。
【作り方】
① 鍋に大根とⒶを入れ、落し蓋をして弱火で約15分間煮て味を含ませる。
② 別の鍋に＜ゆず味噌＞の全ての材料を入れ、弱火で煮詰める。
③ 器に大根を盛り付け、ゆず味噌をのせてゆず皮のせん切りを添える。
※調味料の違いによって味付けが異なりますので調整してください
高野豆腐の煮もの▶▶
