だし一族でつくる「トマト肉じゃが」

だし一族でつくるトマト肉じゃが

【材料】(2人分)  
・ジャガイモ…3個(7〜8㎝大)を大きめに乱切り
・にんじん…(6〜7㎝大)を乱切り
・プチトマト…6個(ヘタをとる)
・玉ねぎ…中玉1個(くし切り)
・牛肉(薄切り)…200g(3〜4cmに切る)*豚肉でも良い。
だし一族…150cc
・水…150cc
・サラダ油…15cc

【作り方】
① 鍋にサラダ油をひき、牛肉を炒める。
② 玉ねぎ、じゃがいも、にんじんを加えて炒め、フタをして中火で4〜5分蒸し炒める。(注意:全体に火が通る様に2〜3回混ぜる)
③ 水と「だし一族」を入れて全体を混ぜ、中火で煮立たせる。
④ 時々、全体に火が通る様に混ぜる。
⑤ 竹串などでじゃがいもを刺してスッと入いる様になったらミニトマトを入れ、皮が崩れるまで煮込む。*あまりかき混ぜない。

Instagram

  • column 和食料理の基礎知識 だしマイスターへの道