百歳だしでつくる『麻油鶏麺線(ﾏｰﾖｰｼﾞｰﾒﾝｾﾝ）』≪ロク・ホンチュウさん≫
| 【材料】(2人分) | |
| □鶏手羽元：6本 □そうめん：2束 □たまご：2個 （仕上げ） □ごま油：小さじ2 □三つ葉：少々 |
Ⓐ □生姜：30g □ごま油：大さじ2 Ⓑ □クコの実：10g □料理酒：100ml □水：600ml □百歳だし：1パック |
【作り方】
① 鶏手羽元はフォークで数か所刺し、洗って水気をよく拭き取る。 生姜は薄切りにする。そうめんは表示時間通り茹でて、ザルに上げ、冷水でよく洗い、水気を切る。たまごは水から18分ほど茹でて殻をむいておく。
② 鍋にⒶを入れて焦がさないように炒め、香りが出たら、①の鶏手羽元を入れて表面に軽く焼き色がつくまで炒める。
③ ②の鍋にⒷを入れて、ひと煮立ちしたら、弱火にして肉が軟らかくなるまで30分ほど煮込み、だしパックを取り出す。
④ 器に①そうめんと③を盛り、①のゆでたまごを入れ、最後にお好みでごま油をかけ、三つ葉を飾る。
| 使っている商品【百歳(ももとせ)だし】 | |
 ＜百歳だし＞ |
●化学調味料・塩 無添加 ●国産原料100％ ●HACCPを取得した自社工場で製造 いわし・さば・かつお・昆布が入った混合出汁に なかしまオリジナル魚醬で味付けしました。
味付きですので、煮物などにはそのままお使い頂けます。
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