かつおミニパックでつくる『かつお削りぶし衣の揚げ豆腐』
| 【材料】 | ||
| □豆腐…1丁 □片栗粉…大さじ3 □かつおミニパック…4袋(8g) □卵白…1個分 |
□水…大さじ1 □しめじ…30g □まいたけ…30g □エノキ…30g □刻みねぎ…適宜 |
＜きのこソース＞ □椎茸風味だし一族（液体瓶）…大さじ1 □水…500cc □うす口醤油…小さじ1 □きび糖…小さじ2 □塩…小さじ1/4 □片栗粉…大さじ1 □水…大さじ1 |
【下準備】
➊ 豆腐はキッチンペーパーで全体を包んで水気をきる。
➋ しめじ、まいたけ、えのきは石突きを取り除き、食べやすい大きさに切る。
➌ 卵白に水を加えて溶いておく。
【作り方】
① 水切りした豆腐は8等分に切る。片栗粉をまぶし、卵白をくぐらせ、かつお節を全体にまぶす。
② ①を160度の油で揚げる。
③ 鍋にきのこソースの調味料としめじ、まいたけ、エノキを加えて約5分間煮る。材料に火が通ったら水溶き片栗粉でトロミを付ける。
④ 器に豆腐を盛りつけ、きのこソースをかけ、ねぎを添えて仕上げる。
※調味料の違いによって味付けが異なりますので調整してください。
| 使っている商品【かつおミニパック】 | |
 ＜かつおミニパック＞ |
●国産原料100％ ●HACCPを取得した自社工場で製造 荒本節を食べやすい大きさにカットしています。お得なかつおを使いやすい個装しています。
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