うまかだしかつおでつくる『和風ビーフシチュー』
【材料】(4人分) |
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□牛もも肉(又は角切り):300g |
□うまかだしかつお:600cc |
【下準備】
➊ 玉ねぎはみじん切りにする。
➋ 里芋、人参、レンコン、ごぼうは皮をむき、食べやすい大きさに切る。
➌ 牛肉は適当な大きさに切り、塩・こしょうをしてしばらく置き、小麦粉を薄くふる。
➍ ブロッコリーは小房に分けて塩茹でする。
【作り方】
① フライパンにオリーブオイル(大さじ1)とニンニクを入れて弱火でニンニクの香りを出す。牛肉を加えて焼き、焼き色がついたらお皿に取り出す。
② 同じフライパンにオリーブオイル(大さじ1)を足して玉ねぎをしんなりするまで炒める。取り出したお肉を戻して赤ワインを加え、強火で約3分間煮る。
③ 煮込み鍋にバターを溶かし、人参、里芋、レンコン、ごぼう、生椎茸を炒め、②と出汁、ローリエを加え約20分間弱火で煮込む。
④ 全体に火が通ったらデミグラスソースを加え、再び中火で約10分間煮込む。
⑤ 赤だし味噌を溶かし入れ、味を調え、米粉を全体に溶かしてトロミをつける。
⑥ 器に盛り、塩茹でしたブロッコリーを添える。
使っている商品【うまかだし かつお】 | |
●化学調味料・塩 無添加 かつおと昆布を使用しています。
かつお節の旨味が品の良い味を引き出すので、 お吸い物・おでん・煮物などに適しています。
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