だし一族でつくる『かぼちゃのいとこ煮』
| 【材料】(4人分) | |
| □かぼちゃ：1/4個(500g) □小豆：100g □水(茹で用)：1,000cc |
Ⓐ □小豆のゆで汁：600cc □だし一族：大さじ4 □きび糖：大さじ2～3 □薄口醬油：小さじ1 （飾り用） □いんげん豆：4本 |
【下準備】
➊かぼちゃは種を取り除き、くし形に切り分け、面取りをする。
➋小豆は洗ってザルに上げて水を切る。いんげん豆は、ヘタを取って塩茹でし食べやすい長さに切る。
【作り方】
① 鍋に小豆と水を入れて小豆を茹でる。指でつぶせる柔らかさに煮立ったら火を止め、小豆とゆで汁を分ける。
② 鍋にⒶとかぼちゃを入れ、沸騰したら落し蓋をして中火で約5分間煮る。
③ ②に①の小豆を戻して中火で約10～15分間煮る。かぼちゃがやわらかく煮えたら火を止めて味を煮含ませる。
④ 器に盛り付け、いんげん豆を添えて仕上げる。
| 使っている商品【だし一族】 | |
 ＜だし一族＞ |
●完全無添加 ●全行程手作り そのままでも、希釈しても使える便利な液体出汁です。(めんつゆ：3倍希釈)
|
