うまかだしかつおでつくる『ゆず味噌大根』
| 【材料】（2人分） | ||
| □大根…1/3本 □米…大さじ1 □ゆず皮（せん切り）…適量 |
Ⓐ □うまかだし(かつお味)…2パック □水…500cc □酒…小さじ2 □塩…小さじ1/2 □うす口醤油…小さじ1 |
＜ゆず味噌＞ □白味噌…50g □卵黄…1個分 □酒…大さじ1 □みりん…大さじ1 □きび糖…大さじ1/2 □ゆず皮（みじん切り）…小さじ2 |
【下準備】
➊ 大根は皮をむき、厚さ約2cmの半月切りにする。
➋ 鍋に大根がしっかりかぶるくらいの水と米を入れ、大根に串が通るまで煮て表面を水で洗い流す。
【作り方】
① 鍋に大根とⒶを入れ、落し蓋をして弱火で約15分間煮て味を含ませる。
② 別の鍋に＜ゆず味噌＞の全ての材料を入れ、弱火で煮詰める。
③ 器に大根を盛り付け、ゆず味噌をのせてゆず皮のせん切りを添える。
※調味料の違いによって味付けが異なりますので調整してください
| 使っている商品【うまかだし かつお】 | |
 ＜うまかだし かつお＞ |
●化学調味料・塩 無添加 ●国産原料100％ ●HACCPを取得した自社工場で製造 かつおと昆布を使用しています。
かつお節の旨味が品の良い味を引き出すので、お吸い物・おでん・煮物などに適しています。
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