さくら鰹でつくる『サーモンとアボカドのホットサラダ』≪今道 康弘さん≫
| 【材料】(2人分) | |
| □サーモン：50g □アボカド：100g □しめじ：50g □塩：適量 □レモン(小)：1/2個 Ⓐ □にんにく：3g □赤唐辛子：1/2本 □EV.オリーブオイル：20g |
Ⓑ □トマト：50g □さくら鰹：4g ©（トッピング） □さくら鰹：2g □パセリのみじん切り：小さじ1 |
【作り方】
① サーモン・アボカド・トマトは2㎝角に切る。にんにくはみじん切りにして、赤唐辛子は種を取る。しめじは小房にほぐす。パセルはみじん切りにする。
② フライパンに Ⓐ を入れて炒め、にんにくが香ばしくなったら、①のサーモン・しめじ・アボカドを炒めて、塩で調味する。
③ ②のフライパンのアボカドの角が取れてきたら、Ⓑ を加えて、トマトの水分が出ないよう軽く和えるようにして炒め、レモンを絞り入れる。
④ ③を器に盛り、Cをふりかける。
| 使っている商品【さくら鰹】 | |
 ＜さくら鰹＞ |
長い時間をかけて天日干しを繰り返すことにより、濃いコクと豊かな香りを持つ「削り節」が仕上がりました。
サラダやおひたし、豆腐やパスタなどにかけても美味しいです。
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