うまかだしいりこでつくる『板麺』≪ロク・ホンチュウさん≫
| 【材料】(2人分) | |
| □水：50ml □小松菜（ほうれん草）：100g □タレ煮干し：20g □サラダ油：小さじ2 □ごま油：小さじ2 Ⓐ □うまかだしいりこ：2パック □水：700ml |
Ⓑ □小麦粉：80g □片栗粉：10g © □めんつゆ：小さじ2 □塩：小さじ1/2 Ⓓ（たれ） □めんつゆ：大さじ2 □豆板醤（生唐辛子）：少々 |
【作り方】
① 鍋にⒶを入れて10分ほど浸ける。小松菜は3㎝長さのざく切りにする。
② ボウルにⒷを入れて、水を少しずつ加えながら練って、一つに丸くまとめて10分ほど寝かせ、その後生地を薄くのばして好きな大きさに切る。
③ ①の鍋を火にかけて、沸騰したら、②の生地をくっつかないようにしながら入れる。ここに①の小松菜と©を加えて、もう一度沸騰させ、生地に火を通す。
④ 煮干しは内臓を取る。フライパンにサラダ油を入れ、煮干しを焦がさないように揚げ焼きにして、きつね色になったら取り出して、キッチンペーパーの上に置き、余分な油を取る。
⑤ ③の生地が浮かんで来たら火を止めてごま油をたらす。
⑥ ボウルにⒹを入れて混ぜ合わせ、小皿に入れる。⑤を器に盛り、④の煮干しをのせる。お好みで麺にたれをつけながらいただく。
| 使っている商品【うまかだし いりこ】 | |
 ＜うまかだし いりこ＞ |
●化学調味料・塩 無添加 ●国産原料100％ ●HACCPを取得した自社工場で製造 漁獲量・生産量日本一の長崎の煮干
新鮮でカルシウムなどの栄養をたくさん含んでいます。お味噌汁はもちろんのこと、様々なお料理にお使い頂けます。
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