うまかだしいりこでつくる『板麺』≪ロク・ホンチュウさん≫

【材料】(2人分)
□水:50ml
□小松菜(ほうれん草):100g
□タレ煮干し:20g
□サラダ油:小さじ2
□ごま油:小さじ2

□うまかだしいりこ:2パック
□水:700ml

□小麦粉:80g
□片栗粉:10g
©
□めんつゆ:小さじ2
□塩:小さじ1/2
Ⓓ(たれ)
□めんつゆ:大さじ2
□豆板醤(生唐辛子):少々

【作り方】
① 鍋にⒶを入れて10分ほど浸ける。小松菜は3㎝長さのざく切りにする。
② ボウルにⒷを入れて、水を少しずつ加えながら練って、一つに丸くまとめて10分ほど寝かせ、その後生地を薄くのばして好きな大きさに切る。
③ ①の鍋を火にかけて、沸騰したら、②の生地をくっつかないようにしながら入れる。ここに①の小松菜と©を加えて、もう一度沸騰させ、生地に火を通す。
④ 煮干しは内臓を取る。フライパンにサラダ油を入れ、煮干しを焦がさないように揚げ焼きにして、きつね色になったら取り出して、キッチンペーパーの上に置き、余分な油を取る。
⑤ ③の生地が浮かんで来たら火を止めてごま油をたらす。
⑥ ボウルにⒹを入れて混ぜ合わせ、小皿に入れる。⑤を器に盛り、④の煮干しをのせる。お好みで麺にたれをつけながらいただく。

使っている商品【うまかだし いりこ】
うまかだし(混合)
<うまかだし いりこ>
●化学調味料・塩 無添加
●国産原料100%
●HACCPを取得した自社工場で製造
漁獲量・生産量日本一の長崎の煮干
新鮮でカルシウムなどの栄養をたくさん含んでいます。お味噌汁はもちろんのこと、様々なお料理にお使い頂けます。

うまかだし(混合)