タレ煮干し・むきえびでつくる『ナレシマ』≪ロク・ホンチュウさん≫

【材料】(3人分)
<ココナッツミルクごはん>
□米:2合
□水:2合の目盛まで

□ココナッツミルクパウダー:大さじ3
□生姜:10g
□無塩バター:5g
□塩:2.5g
<サンバルソース>

□チリパウダー:大さじ1
□水:大さじ2
©
□ケチャップ:大さじ3
□砂糖:小さじ2
□ナンブラー:小さじ1

□むきえび:10g
□にんにく:10g
□たまねぎ:40g
□サラダ油:大さじ2
<煮干し炒め>
タレ煮干・・・20g
□サラダ油・・・大さじ2
<付け合わせ>
□ピーナッツ・・・60g
□茹でたまご・・・1.5個分
□きゅうり・・・1本
□くし切りトマト・・・3切れ

【作り方】
① Ⓐの生姜は薄切りにする。米を洗って、炊飯器に入れ、水を2合の目盛まで加えて、Ⓐを入れてサッと混ぜて、普通に炊く。
② ボウルにⒷを入れてよく混ぜ、©を加えて、さらによく混ぜ合わせる。
③ Ⓓのむきえびは水に浸けて戻し、みじん切りにする。にんにく・たまねぎはみじん切りにする。フライパンにⒹのサラダ油を熱し、むきえび・にんにく・たまねぎを炒めて、香りが出たら、②の合わせ調味料を加え、混ぜながら軽く煮詰める。
④ 煮干しの頭と内臓を取る。フライパンにサラダ油大さじ2を熱し、煮干しを加えて、焦がさないように炒め、きつね色になる直前にキッチンペーパーの上に取り出し、余分な油を取る。
⑤ ①のご飯が炊けたら、にんにくと生姜を取りのぞいて、軽く混ぜ、1人分ずつ型に入れて器に盛る。
⑥ きゅうりは斜め薄切りにする。⑤のご飯の周りにピーナッツ・③のサンバルソース、④の煮干し炒め、きゅうり5枚、くし切りトマト1個、茹でたまご半個を添える。あと2人分も同様にする。

使っている商品【タレ煮干】
うまかだし(混合)
<タレ煮干>
●化学調味料・塩 無添加
●国産原料100%
●HACCPを取得した自社工場で製造
タレ(片口いわし)煮干ほんのり甘味のある出汁で、みそ汁や煮物はもちろん粉末にしたりと多様に使えます。

うまかだし(混合)