タレ煮干し・むきえびでつくる『ナレシマ』≪ロク・ホンチュウさん≫
| 【材料】(3人分) | |
| ＜ココナッツミルクごはん＞ □米：2合 □水：2合の目盛まで Ⓐ □ココナッツミルクパウダー：大さじ3 □生姜：10g □無塩バター：5g □塩：2.5g |
＜サンバルソース＞ Ⓑ □チリパウダー：大さじ1 □水：大さじ2 © □ケチャップ：大さじ3 □砂糖：小さじ2 □ナンブラー：小さじ1 Ⓓ □むきえび：10g □にんにく：10g □たまねぎ：40g □サラダ油：大さじ2 |
| ＜煮干し炒め＞ □タレ煮干・・・20g □サラダ油・・・大さじ2 |
＜付け合わせ＞ □ピーナッツ・・・60g □茹でたまご・・・1.5個分 □きゅうり・・・1本 □くし切りトマト・・・3切れ |
【作り方】
① Ⓐの生姜は薄切りにする。米を洗って、炊飯器に入れ、水を2合の目盛まで加えて、Ⓐを入れてサッと混ぜて、普通に炊く。
② ボウルにⒷを入れてよく混ぜ、©を加えて、さらによく混ぜ合わせる。
③ Ⓓのむきえびは水に浸けて戻し、みじん切りにする。にんにく・たまねぎはみじん切りにする。フライパンにⒹのサラダ油を熱し、むきえび・にんにく・たまねぎを炒めて、香りが出たら、②の合わせ調味料を加え、混ぜながら軽く煮詰める。
④ 煮干しの頭と内臓を取る。フライパンにサラダ油大さじ2を熱し、煮干しを加えて、焦がさないように炒め、きつね色になる直前にキッチンペーパーの上に取り出し、余分な油を取る。
⑤ ①のご飯が炊けたら、にんにくと生姜を取りのぞいて、軽く混ぜ、1人分ずつ型に入れて器に盛る。
⑥ きゅうりは斜め薄切りにする。⑤のご飯の周りにピーナッツ・③のサンバルソース、④の煮干し炒め、きゅうり5枚、くし切りトマト1個、茹でたまご半個を添える。あと2人分も同様にする。
| 使っている商品【タレ煮干】 | |
 ＜タレ煮干＞ |
●化学調味料・塩 無添加 ●国産原料100％ ●HACCPを取得した自社工場で製造 タレ(片口いわし)煮干ほんのり甘味のある出汁で、みそ汁や煮物はもちろん粉末にしたりと多様に使えます。
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