百歳だしでつくる『かぼちゃの和風ポタージュスープ・かぼちゃのスープのパンがゆ』≪赤﨑 奈穂子さん≫
| 【材料】(2人分) | |
| <かぼちゃの和風ポータジュスープ> □かぼちゃ(皮と種を取って)：300g □玉ねぎ：50g □百歳だし：400ml □白みそ：20～25g □無調整豆乳：100ml □塩：少々 □食パン(8枚切り)：1/2枚 □パセリ(みじん切り)：少々 |
<かぼちゃのスープのパンがゆ> (離乳食後期1人分) □上記大人の分からスープ：100ml □無調整豆乳：大さじ1/2 □食パン(8枚切り)：1/4枚 |
【下準備】
➊ かぼちゃは種を取り、皮をむいてうす切りにする。玉ねぎもうす切りにしておく。
➋ 食パンは1cmの角切にしてオーブントースターで焼く。
【作り方】
① 鍋に出汁、かぼちゃ、玉ねぎを入れて柔らかくなるまで煮る。
② 全体に火が通ったら火を止め、ブレンダーなどでピューレ状にし、鍋に戻す。
③ 白みそ、豆乳、塩を加えてよく混ぜ、再度火にかける。
④ 沸騰直前に火を止めて、器によそい、パセリと➋のクルトンを添える。
⑤ <かぼちゃスープのパンがゆ>をつくる。大人用の工程の②の赤ちゃん用の鍋に100ml取り分ける。
⑨ 豆乳を加えて弱火で加熱し、沸騰したら火を止める。
⑩ 器によそってパンを添える。
| 使っている商品【百歳(ももとせ)だし】 | |
 ＜百歳だし＞ |
●化学調味料・塩 無添加 ●国産原料100％ ●HACCPを取得した自社工場で製造 いわし・さば・かつお・昆布が入った混合出汁に なかしまオリジナル魚醬で味付けしました。
味付きですので、煮物などにはそのままお使い頂けます。
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