極旨香だしでつくる『和風天津飯』≪ロク・ホンチュウさん≫
| 【材料】(1人分) | |
| □たまご：3個 □サラダ油：大さじ1 □ごはん：1膳分 □ごま油：小さじ1 （トッピング） □カニカマ：3本 □小ねぎ：適量 Ⓐ □熱湯：200ml □極旨香だし：1袋 |
Ⓑ □カニカマ：2本 □小ねぎ：10g □しめじ：10g Ⓒ（あん用） □Ⓐのだし汁：全部 □濃口醤油：小さじ1 □オイスターソース：小さじ1/2 Ⓓ □片栗粉：大さじ1 □水：大さじ1 |
【作り方】
① 耐熱用カップにⒶを入れて、10～20分ほど浸けてだしが取れたら、だしパックを取り出しておく。
② Ⓑのカニカマは手で裂いて、小ねぎは小口切りにして、しめじは小さく裂く。ボウルにたまごを入れてよくときほぐし、Ⓑを加えて軽く混ぜ合わせる。
③ フライパンにサラダ油をひいて、強火で熱し、②を入れて大きく混ぜながら、へらで円形に整えて、裏返せるくらいに火が入ったら、ひっくり返し、裏面を軽く焼いて、火を止める。
④ Ⓓは混ぜ合わせて水溶き片栗粉にする。鍋にⒸを入れて火にかけ、沸騰したら、一旦火を止めてⒹの水溶き片栗粉をよく溶いて回し入れ、ダマにならないように絶えず混ぜながら、再び火にかけて、ひと煮立ちしたら、ごま油を回し入れて火を止める。
⑤ 器にごはんを盛り、③をのせて、たまごの上にカニカマ丸ごと3本のせて、④のあんをたっぷりとかけ、②の小ねぎを散らす。
| 使っている商品【極旨香だし】 | |
 ＜極旨香だし＞ |
●化学調味料・塩 無添加 ●国産原料100％ ●HACCPを取得した自社工場で製造 長崎国立医療センター監修で作った出汁パック。
かつお、あご(飛魚)、昆布、煮干を混合した豊潤な香りと
しっかりとした飽きのこない出汁で人気。 煮物に適しています。
|
