うまかだし焼きあごでつくる『四川風豆腐のアヒージョ』≪オイさん≫
| 【材料】(2人分) | |
| □絹ごし豆腐：1/2丁 □合いびき肉：50g □にんにく：1かけ □ごま油：小さじ1 □豆板醬：大さじ1 □薄口醤油：小さじ1 |
□小ねぎ：大さじ1 Ⓐ □うまかだし焼きあご：1袋 □水：大さじ3 Ⓑ □ごま油：大さじ1 □ラー油：小さじ1 |
【作り方】
① 豆腐は小さめのさいの目切りにし、にんにくはみじん切りにする。小ねぎは小口切りにして、だしパックは袋から中身を出しておく。
② 鍋にごま油と①のにんにくを入れて、香りが立つまで炒め、ひき肉を加えて炒め合わせる。
③ ②の鍋のひき肉の赤身が消えてきたら、豆板醤を入れて混ぜ合わせ、Ⓐを加えてざっくり混ぜる。①の豆腐と薄口醤油を加えて優しく混ぜる。
④ ③の豆腐が温まったら、Ⓑをたらして、器に盛り①の小ねぎを散らす。
| 使っている商品【うまかだし 焼あご】 | |
 ＜うまかだし 焼きあご＞ |
●化学調味料・塩 無添加 ●国産原料100％ ●HACCPを取得した自社工場で製造 水揚げされたばかりの平戸産あご(飛魚)を使用
炭火で焼く伝統的な「生焼き」手法で焼き上げているので、
旨味と香りが凝縮しています。
うどん出汁や煮物などにお使い頂けます。
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