和風ラーメン - なかしまレシピ - かつお削り通販の長崎築町

うまかだしいりこでつくる『和風ラーメン』

【材料】(2人分）

□中華麺(生)…100g
≪トッピング≫
□刻みネギ…大さじ2
□チャーシュー…4枚
□のり…4枚
□なるとかまぼこ…4切れ

≪スープのだし≫
□うまかだし(いりこ味)…1パック
□うまかだし(焼きあご)…1パック
□昆布…5g
□水…1000cc

Ⓐ
□だし一族(液体)…小さじ1
□うす口醬油…小さじ1
□鶏ガラスープ…小さじ2
□ごま油…小さじ1/2
□塩…ひとつまみ

【作り方】
①　鍋に水、焼きあごだしパック、いりこだしパック、昆布を入れてだしをとる。
②　①のだしにⒶを加えてスープを作る。
③　中華麺を茹でて湯切りし、ラーメン鉢に入れて熱いスープを注ぐ。
④　具材をトッピングして仕上げる。
※調味料の違いによって味付けが異なりますので調整してください。

使っている商品【うまかだしいりこ味・焼きあご】【だし一族】
＜うまかだし　いりこ＞	●化学調味料・塩　無添加 ●国産原料100％ ●HACCPを取得した自社工場で製造漁獲量・生産量日本一の長崎の煮干。新鮮でカルシウムなどの栄養をたくさん含んでいます。お味噌汁はもちろんのこと、様々なお料理にお使い頂けます。
＜うまかだし　焼きあご＞	●化学調味料・塩　無添加 ●国産原料100％ ●HACCPを取得した自社工場で製造水揚げされたばかりの平戸産あご(飛魚)を使用炭火で焼く伝統的な「生焼き」手法で焼き上げているので、旨味と香りが凝縮しています。うどん出汁や煮物などにお使い頂けます。
＜だし一族＞	●完全無添加 ●全行程手作りそのままでも、希釈してでも使える便利な液体出汁です。 ☆使い方☆ ・卵かけご飯・薄めて麺つゆ・醤油の代わりとして

使っている商品【うまかだしいりこ味・焼きあご】【だし一族】
＜うまかだし　いりこ＞	●化学調味料・塩　無添加 ●国産原料100％ ●HACCPを取得した自社工場で製造漁獲量・生産量日本一の長崎の煮干。新鮮でカルシウムなどの栄養をたくさん含んでいます。お味噌汁はもちろんのこと、様々なお料理にお使い頂けます。
＜うまかだし　焼きあご＞	●化学調味料・塩　無添加 ●国産原料100％ ●HACCPを取得した自社工場で製造水揚げされたばかりの平戸産あご(飛魚)を使用炭火で焼く伝統的な「生焼き」手法で焼き上げているので、旨味と香りが凝縮しています。うどん出汁や煮物などにお使い頂けます。
＜だし一族＞	●完全無添加 ●全行程手作りそのままでも、希釈してでも使える便利な液体出汁です。 ☆使い方☆ ・卵かけご飯・薄めて麺つゆ・醤油の代わりとして