うまかだし焼きあごでつくる『あごだしスープカレー』≪ゆきさん≫
| 【材料】(2人分) | |
| □鶏もも肉：200g □塩、こしょう：各適量 □たまねぎ(中)：1個 □じゃがいも(小)：2個 □にんじん(中)：1本 □しめじ：1/4株 □サラダ油：大さじ1+大さじ1 □塩・黒こしょう：各適量 |
Ⓐ □うまかだし焼きあご：2袋 □水：1200ml Ⓑ □薄口醤油：大さじ2 □みりん：小さじ1 © □カレールウ：2かけ □ウスターソース：小さじ1 □ケチャップ：小さじ1 □ハチミツ：小さじ1 □乾燥バジル：小さじ1 |
【作り方】
① 鶏肉は4等分にして、塩・こしょうをふる。たまねぎは4等分のくし切りにして、じゃがいもは皮をむく。にんじんは皮をむいて大きめの乱切りにし、しめじは石づきを取って半分に割る。
② 鍋にⒶを入れて火にかける。
③ フライパンにサラダ油を熱し、①の鶏肉を入れて焼き、両面焼き色がついたら、②の鍋に入れて煮る。
④ ③の鶏肉を焼いたフライパンにサラダ油を大さじ1足し、①のたまねぎ・じゃがいも・にんじん・しめじを入れて炒め、脂がなじんだら、③の鍋に加える。
⑤ ④の鍋にⒷを加えて調味し、蓋をしてしばらく煮る。
⑥ ⑤のじゃがいもに竹串を刺してスッと通ったら、だしパックを取り出し、©を加えて混ぜ合わせて、カレールウを溶かし、最後に塩、こしょうで味を調えて、ひと煮立ちしたら、器に盛る。
| 使っている商品【うまかだし 焼きあご】 | |
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●化学調味料・塩 無添加 ●国産原料100％ ●HACCPを取得した自社工場で製造 水揚げされたばかりの平戸産あご(飛魚)を使用
炭火で焼く伝統的な「生焼き」手法で焼き上げているので、
旨味と香りが凝縮しています。
うどん出汁や煮物などにお使い頂けます。
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