うまかだしいりこでつくる『牛肉とアボカドのスクランブルエッグ』≪今道 康弘さん≫
| 【材料】(2人分) | |
| □牛薄切り肉：100g □アボカド：1個 □トマト：80g □にんにく：1/2かけ □バジルの葉：10g Ⓐ □水：100ml □うまかだしいりこ：1パック |
□合わせ味噌・・・5g □たまご(L)・・・2個 □EVオリーブオイル・・・30ml □塩・・・適量 Ⓑ(仕上げ) □バルメジャーノチーズ (粉チーズ)・・・10g □パセリのみじん切り・・・小さじ1 □EVオリーブオイル・・・20ml |
【作り方】
① 牛肉は食べやすい大きさに切る。アボカドは皮と種を取って、1cmの角切りし、トマトは1cmの角切りにする。にんにくとパセリはそれぞれみじん切りにする。パセリは一口大に切る。たまごはよく溶いておく。
② 鍋にⒶを入れて、5分煮出し、味噌を溶く。
③ フライパンにオリーブオイルと①のにんにくを入れて火にかけ、香りが出てきたら、牛肉を入れて強火でよく炒め、途中で軽く塩をふる。
④ ③のフライパンに①のアボカド・トマト・バジルと②のだしを加えてさらに炒める。
⑤ ④のフライパンに①のたまごを流し入れて、スクランブル状にする。
⑥ ⑤を少し早めに火からおろして余熱で火を通し、器に盛って、仕上げにⒷをふりかける。
| 使っている商品【うまかだし いりこ】 | |
 ＜うまかだし いりこ＞ |
●化学調味料・塩 無添加 ●国産原料100％ ●HACCPを取得した自社工場で製造 漁獲量・生産量日本一の長崎の煮干
新鮮でカルシウムなどの栄養をたくさん含んでいます。お味噌汁はもちろんのこと、様々なお料理にお使い頂けます。
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