うまかだし焼きあごでつくる『ひじき入り和風ハンバーグ』≪佐藤 利恵 さん≫
| 【材料】(2人分) | |
| □芽ひじき(乾燥)：小さじ1 □溶きたまご：1/2個分 □サラダ油：大さじ2 □付け合わせ：お好みで Ⓐ □鶏ひき肉：150g □木綿豆腐：1/2丁 □たまねぎのみじん切り：1/4個分 □生姜のみじん切り：小さじ1 |
Ⓑ □うまかだし焼きあご：1パック □水：500ml © □酒：大さじ2 □砂糖：大さじ2 □濃口醬油：大さじ2 □片栗粉：小さじ1 |
【作り方】
① 豆腐は水切りして、芽ひじきは水で戻す。
② 鍋にⒷを入れて加熱し、沸騰したら中火にして5分ほど煮出し、パックを取り出す。取り出したパックは取っておく。
③ ボウルにⒶを加えてよくこね、②のだしパックの中身を加え、①の芽ひじき、溶きたまごを加えてさらにこねる。
④ ③の種を2等分する。(お弁当用にする時はさらに2等分する）
⑤ フライパンにサラダ油を熱し、④を焼く。
⑥ ボウルに②のだし汁200mlと©を加えて混ぜ合わせる。
⑦ ⑤のハンバーグを端に寄せて、余分な脂をふき取り、⑥を加えて加熱し、とろみがついたらハンバーグに絡ませる。
⑧ 器に⑦を盛り、付け合わせた野菜をお好みで盛る。小さいハンバーグはお弁当に！
| 使っている商品【うまかだし 焼あご】 | |
 ＜うまかだし 焼きあご＞ |
●化学調味料・塩 無添加 ●国産原料100％ ●HACCPを取得した自社工場で製造 水揚げされたばかりの平戸産あご(飛魚)を使用
炭火で焼く伝統的な「生焼き」手法で焼き上げているので、
旨味と香りが凝縮しています。
うどん出汁や煮物などにお使い頂けます。
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