うまかだしいりこでつくる『いりこと白身魚のシチリア風パスタ』≪今道 康弘さん≫
| 【材料】(2人分) | |
| □フェデリーニ（パスタ）：100g □塩：お湯の1％ □E.V.オリーブオイル：10g □白身魚：80g Ⓐ（いりこフレーク） □うまかだしいりこ：1パック □にんにく：5g □パン粉：15g □塩：適量 |
□E.V.オリーブオイル：20g □パスタのゆで汁：100ml Ⓑ □にんにく：5g □赤唐辛子：1/2本 □アンチョビ：5g © □パセリ：5g □トマト：50g （仕上げ用） □E.V.オリーブオイル：10g |
【作り方】
① 鍋のお湯を溶かし、塩を加えて、パスタを入れ、袋の表示時間通り茹でる。
② 白身魚とトマトは1㎝角に切り。にんにくはすりおろしてパセリはみじん切りにする。「うまかだしいりこ」は袋から出す。
③ 『いりこフレーク』を作る。フライパンにオリーブオイル10gとⒶを入れて火にかけ香りが十分出るまで、香ばしく炒る。
④ 別のフライパンにオリーブオイル20gを入れ、Ⓑと②の白身魚を入れて香りが出るまで炒め、©を加えて、①のパスタのゆで汁を入れる。
⑤ ④のフライパンに、①のパスタを入れ、③のいりこフレークを半分加えて和える。（水分はパスタのゆで汁で調整する）
⑥ 器に⑤を盛り、残りのいりこフレークと仕上げのオリーブオイルを振りかける。
| 使っている商品【うまかだし いりこ】 | |
 ＜うまかだし いりこ＞ |
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