うまかだし混合でつくる『すり身のロール白菜』≪福岡 由香さん≫

【材料】(2人分)
□甘鯛のすり身:150g
□白菜:4枚
□サラダ油:大さじ1
□塩:小さじ1/2
□白ワイン:大さじ2
□塩、こしょう:各適量
(仕上げ)
□黒こしょう:適量
□パセリのみじん切り:お好みで

□たまねぎ:1/4個
□生椎茸:1個
□しめじ:1/4株
□セロリ:5cm
□赤パプリカ:1/4個

うまかだし混合だし汁:100ml
□濃口醤油:小さじ1
□生クリーム:100ml

【作り方】
① 白菜は熱湯で3分ほど茹でて冷水に取り、水気をしっかり絞る。葉元の厚い部分を削いでみじん切りにして、すり身に混ぜておく。
② たまねぎ・セロリ・赤パプリカは薄切りにして、きのこ類は石づきを取り、椎茸は薄切りにして、しめじはほぐす。
③ ①の白菜を広げ葉元側に①のすり身を1/4量置き、ひと巻して、横の葉を折りたたんでさらに巻きこんでいく。残りも同様に巻く。(葉が小さい時は組み合わせて使う)
④ フライパンにサラダ油を熱し、Ⓐを炒め、塩を振って野菜の旨味を引き出し、白ワインを加えて、アルコール分を飛ばしたら、Ⓑを加える。
⑤ ④のフライパンに③のロール白菜を巻き終わりが下になるようにして入れ、10~15分弱火で煮る。塩・こしょうで味を調え煮汁にとろみがついたら完成。
⑥ ⑤を器に盛り、周りにソースをかけて、仕上がりに黒こしょうをふる。お好みでパセリのみじん切りを散らす。

使っている商品【うまかだし混合】
うまかだし(混合)
<うまかだし混合>
●化学調味料・塩 無添加
●国産原料100%
●HACCPを取得した自社工場で製造

かつお、さば、いわし、昆布を使用しています。料理の素材を引き立てる万能な出汁パックです。色々なお料理にお使い頂けます。

うまかだし(混合)