うまかだしいりこでつくる『肉吸いと梅でんぷ』≪オイ さん≫
| 【材料】(2人分) | |
| ＜肉吸い＞ Ⓐ □うまかだしいりこ：2袋 □水:700ml Ⓑ □みりん：小さじ1 □薄口醤油：大さじ1 ーーーーーーーーーーー □牛薄切り肉：100g □木綿豆腐：1/3丁 □長ねぎ：50g □わかめ(正味)：20g □たまご：2個 |
（薬味） □小ねぎ：少々 □七味：少々 <梅でんぷ> □Ⓐのだしガラ：30g □日本酒：30ml □みりん：30ml □薄口醤油：10ml □梅干し：1個 |
【作り方】
① <肉吸い>を作る。鍋にⒶを入れて最低30分置く。
② 牛肉・豆腐・長ねぎ・わかめは食べやすい大きさに切る。小ねぎは小口切りにする。
③ ①の鍋を火にかけて、10分煮出し、だしパックを取り出しておく。
④ ③の鍋にⒷを加えて調味し、②の牛肉を加えて弱めの火加減で煮る。
⑤ ④の鍋に豆腐をスプーンですくって入れて、②の長ねぎ・わかめを入れ、軽く煮て、たまごを落とす。
⑥ ⑤を器に取り分けて、小ねぎと七味を散らす。
⑦ <梅でんぷ>を作る。Ⓐのだしがらの水気をしぼり、袋から出してほぐし、鍋に入れて、日本酒・みりんを注ぎ火にかけて5分炊く。
⑧ ⑦を5分炊いたら、濃口醤油、梅干しを入れて、もう3分炊く。（炊きすぎると焦げるので注意してください。）
| 使っている商品【うまかだし いりこ】 | |
 ＜うまかだし いりこ＞ |
●化学調味料・塩 無添加 ●国産原料100％ ●HACCPを取得した自社工場で製造 漁獲量・生産量日本一の長崎の煮干
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